Actualités des chefs

Les plus belles créations de Pâques 2020

TASTY. a sélectionné les réalisations les plus inédites et époustouflantes des chefs pâtissiers français.

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Pour l’occasion, les génies de la pâtisserie française nous remettent un peu de baume au coeur, et aux papilles, grâce à leurs créations spectaculaires et très gourmandes. TASTY. a sélectionné les plus beaux chefs-d’oeuvre de la saison pascale 2020.

Patrick Roger et ses sculptures chocolatées

Sa « Pelote » (boule de chocolat noir fourré de fritures de praliné) a cette année marqué les esprits. Une réalisation d’une minutie parfaite pour un rendu spectaculaire. On aime également l' »Oeuf plat » (au chocolat noir fourré de fritures et de noisettes) et le « Hérisson » (au chocolat noir garni de fritures de praliné) pour les petits gourmets. patrickroger.com

L’Oeuf Poséidon de Pierre Hermé

Une création au chocolat au lait tout en finesse et sobriété. marqué des empreintes fossilisées de coquillages, creusées à même le chocolat. Le célèbre pâtissier français nous révèle une fois de plus une oeuvre unique aux sons marins. pierreherme.com

© Pierre Hermé

Michael Bartocetti et son oeuf feuilleté

Le chef pâtissier du Four Seasons Hotel Georges V à Paris, créé l’exploit. Celui de réaliser un oeuf brioché, pour les amateurs de viennoiseries et de très grande gourmandise. Un feuilletage à la vanille et un coeur coulant de ganache chocolat. Irrésistible. Sur son compte Instagram, le chef nous dévoile en bonus les secrets de sa fabrication. fourseasons.com/paris

© Laurent Fau

Julien Alvarez et son ode au chocolat

Avec sa création poétique qui célèbre la naissance et la création, le chef du Bristol Paris place l’émotion au premier plan. Des lignes épurées et un jeu de textures exemplaires pour cette oeuf réalisé à base de fèves Tulakalum 75% pur Belize, grand cru. instagram.com/julienalvarezofficial

© Le Bristol Paris

Florent Margaillan et son chocolat unique

Le chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat nous dévoile une oeuvre tout en équilibre issue d’une prouesse technique inédite. Un écrin abritant un œuf doré en lévitation qui se devine à travers une spirale en chocolat aux lignes épurées. Pour cette création, le chef propose un chocolat unique, élaboré sur-mesure pour l’établissement. fourseasons.com/capferrat

© Grand-Hôtel du Cap-Ferrat

Le bonzaï d’Adrien Bozzolo

Une création impressionnante du chef pâtissier du Mandarin Oriental Paris. Inspiré des films de Miyazaki, Adrien Bozzolo a imaginé « Chisana Ki », un “petit arbre” en japonais, qui laisse place au rêve et à la gourmandise. Du chocolat noir Grand Cru 70% et un Dulcey Blond pour les branches. mandarinoriental.fr/paris

© Mandarin Oriental Paris

La Noisette Or revisitée de Cédric Grolet

Pour le Meurice, Cédric Grolet revisite sa fameuse création « Noisette Or » en la déclinant en un oeuf de Pâques. Des cacahuètes caramélisées, du caramel fleur de sel, de la ganache chocolat et du praliné cacahuète croustillant. Une création dynamique pétillante pour ce génie de la pâtisserie. instagram.com/cédricgrolet

© Cédric Grolet