Le 8 mars dernier, La Réserve Genève a inauguré son premier « Healthy Brunch ». L’établissement de luxe du groupe Michel Reybier Hospitality lance une nouvelle offre bien-être et sportive, chaque dimanche, au sein du Café Lauren. TASTY. y était.
Un cours de streching suivi d’un brunch bien-être dans l’une des enceintes sportives les plus luxueuses de la ville. Une proposition plutôt accrocheuse et alléchante… Et déculpabilisante. L’établissement cinq étoiles surfe ainsi sur la vague du bien manger avec une offre hybride accessible. La formule inclut une heure de cours collectif donné par un coach de l’établissement au Spa Nescens, suivi du « Healthy Brunch » servi au Café Lauren, déjà réputé pour ses mets et propositions délicates et légères.
Dans l’assiette ? Un buffet sucré-salé proposant les créations de la talentueuse Nathalie Nguyen Thi, et des plats chauds à la minute. Des suggestions végétariennes, vegan, allégées en sucres et en matières grasses. Equilibre et gourmandise au rendez-vous. Du Saumon gravelax, aneth et baies roses, des Rouleaux d’été tous légumes, des Galettes de riz, tofu à l’orange et pistache ou encore un Financier chocolat avocat ornent le buffet.
La Café Lauren
Attenant au Spa Nescens, le Café Lauren dispose de 25 couverts. Formée par Eric Canino, Chef doublement étoilé du restaurant La Voile à La Réserve Ramatuelle, Nathalie Nguyen Thi, cheffe du Café Lauren propose une cuisine bien-être qui reflète son attachement pour des recettes à la fois légères et parfumées. Pas de matière grasse, seule l’huile d’olive est utilisée. Pour les desserts, le sucre raffiné est substitué par le sucre naturel. Le restaurant propose en outre des petits déjeuners bien-être, sportif ou détox.
TASTY. by La Cuisine 