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MOMENT – Episode 2/4 – La cuisine santé

Pour ce deuxième volet consacré à la start-up MOMENT, TASTY s'intéresse à l'ingrédient phare du concept. La cuisine santé.

MOMENT ouvrira ses portes le 1er juillet prochain. À quelques semaines de son lancement, la nouvelle start-up romande nous en dévoile un peu plus sur l’essence même de son concept. Dans ce deuxième volet, TASTY s’intéresse à son ingrédient phare. La valeur ajoutée de MOMENT. On vous parle aujourd’hui de santé et de bien-être. D’équilibre et de plaisir.

Se faire plaisir en mangeant sainement

Une devise assumée. Une vision de l’alimentation devenue aujourd’hui un véritable enjeu, voire un défi sociétal. MOMENT a décidé d’en faire son cheval de bataille. Dans quelques semaines, la jeune société proposera à la livraison une offre de repas personnalisés, sur fond de produits locaux, de saison et aux bienfaits uniques.

« Etant passionné de gastronomie et de bien-être, je sais que ces deux éléments sont facilement assimilables dans une assiette, pour apporter à son corps toute l’énergie nécessaire et le maintenir en bonne santé »

Jérémie, chef et fondateur de MOMENT, en est persuadé. Préserver sa santé, son bien-être et son énergie passe d’abord par une alimentation saine et responsable. Il offrira à ses clients une personnalisation complète. Régime particulier, intolérances, allergies, préparation physique ou sportive ou simplement l’envie de repas sains et équilibrés, MOMENT s’adapte et répond aux envies, des plus grands comme des plus petits. Une offre « famille » ainsi que des petits pots pour bébés seront également disponibles à la commande.

Comment ça marche ? Chaque client remplira préalablement en ligne sa « fiche alimentaire » qui prendre en compte ses besoins et contraintes nutritionnelles. Quotidienne, hebdomadaire ou mensuelle, l’offre de repas est souple et modulable. Selon les éléments délivrés par le client, Jérémie proposera un menu sur-mesure, validé par le nutritionniste. Chaque Food-Box comprendra une entrée, un plat, un dessert (celui-ci pouvant être consommé dans les 24 heures suivant la livraison) ainsi qu’un jus de fruits et/ou légumes frais du jour. Le tout déclinable dans une version végane.

Le petit + ? Dans chaque Food-Box sera glissé le « Petit mot de Rémy ». Un zoom sur un produit du menu, ses bienfaits, sa provenance ainsi que des astuces pour le cuisiner de manière saine équilibrée.

Des produits aux bienfaits uniques

Les recettes seront élaborées à base de produits locaux et de saison. Des matières premières aux vertus, le plus souvent, exceptionnelles. Des propriétés nutritionnelles précieuses pour renouer ou s’initier à une alimentation équilibrée, où le goût n’est est pas moins oublié.

Les huiles végétales. Un atout santé unique aux bienfaits et utilisations bien spécifiques. Tournesol, olive, colza, chanvre, lin ou encore sésame, toutes auront une place particulière dans les recettes de MOMENT. Riches en vitamines et en Oméga, elles offrent au corps un soutien indispensable pour l’équilibre quotidien.

Les produits de saison. Ils sont nombreux, notamment en cette période ensoleillée à la chaleur doucement animée. Juteux, colorés et revigorants, ils auront tous une place de choix dans les créations du chef. En voici un petit aperçu.

Les petits pois. Particulièrement riches en vitamines B et C, ils contiennent des fibres douces et des antioxydants indispensables à la santé de la rétine.

L’épinard. Riche en fer et en vitamines B9, C et K, l’épinard apporte en outre de nombreux minéraux (calcium, potassium, magnésium) et antioxydants.

Le radis rose. Peu calorique, il contient des vitamines B et C, du potassium ainsi que du sodium. Un excellent allié pour le système nerveux et contre les maladies liées au vieillissement.

La cerise. Elle contient des antioxydants, de la vitamine C et de la carotène. Mais aussi des fibres et du potassium.

La spiruline. Fer, magnésium, calcium. On ne compte plus ses bienfaits. Egalement riche en protéines végétales, cette cyanobactérie a l’une des plus fortes concentrations en nutriments naturels, avec un taux record de protéines pouvant aller jusqu’à 70 %.

Et pour vous faire patienter et attiser vos papilles… MOMENT nous a dévoilé en exclusivité ses premières créations

Salade de petits pois et pickles de carottes fânes, vinaigrette à l’huile de noisette, spiruline et mélisse citron.

Salade de pois chiche, radis bière, graines de lin, concombre et pousses de betteraves, sauce yaourt à l’ail noir.

À très vite pour un autre épisode…